hageterapi

Mangold må jo være en av de fineste vekstene du kan ha i kjøkkenhagen! Med fargerike stilker og grønne blad gjør den mye ut av seg. Det er også en av de mer takknemlige grønnsakene du kan dyrke her i Norge, hardfør og enkel å lykkes med.

Hvordan så mangold fra frø

Mangold kan såes direkte i jorda ute, med en centimeter jord over og ca. 10 cm mellom hvert frø. Her i Oslo sår jeg dem gjerne i mai. Jorda bør ikke være for kald. Mangold tåler litt kulde, men frøene spirer dårlig i kald jord.

For å få et lite forsprang kan du også fint forkultivere mangold, men husk at du da må herde dem før de flyttes ut.

Finn gode tips og råd til forkultivering innendørs her – og til herding av planter her! (lenke kommer)

Husk at du fint kan så mangold flere ganger gjennom sesongen. En perfekt vekst å sette noen frø av, når du tar opp noe annet i kjøkkenhagen. Særlig siden de unge stilkene er de beste!

Hva skal til for at mangold skal trives

Mangold trives best i solrikt eller halvskygget bed med god, næringsrik jord. Bland gjerne inn kompost i jorden før planting for å gi plantene en god start. De tåler de fleste jordtyper, men drenering er viktig – som de fleste andre vekster liker de ikke å stå i vann.

Mangold er ikke spesielt kresen, men litt stell underveis gir bedre avling. Hold jorden jevnt fuktig, særlig i tørre perioder – tørke gjør at bladene blir seige og bitre. Mold rundt plantene for å holde på fuktigheten og dempe ugress.

Er jorda god behøver du som regel ikke å gjødsle noe særlig underveis, men det er alltid fint å tilføre litt kompost i ny og ne.

Når er mangold klar til å høstes

Når du høster inn mangold avhenger litt av hva den skal brukes til – og hva du liker. Jeg liker aller best de unge, små bladene. Særlig stilkene blir litt trælete når bladene vokser seg store. Store blader bør derfor varmebehandles, mens de unge bladene kan brukes rett i salaten.

Du kan høste hele mangolden, men det lureste er å klippe av de bladene du trenger og la noen stå igjen. Da vil det hele tiden skyte ut nye skudd, og du kan høste av den samme mangolden lenge.

Hvordan tilberede mangold

Mangold kan spises som den er (da helst unge blader) eller i woker eller som spinat.

Både bladene og stilkene kan spises. Bladene har en mild og god smak som minner om spinat. Stilkene er sprø og saftige. Og er det litt størrelse på dem må de kokes eller sauteres. Stilkene har en lett bitter, søtlig smak som blir mildere ved steking.

Siste fra hagelivet mitt 🌻

Følg meg på Instagram: @hageterapi_madeleine