When life gives you tomatoes … Med en god dose solmodne røde tomater i drivhuset, bestemte jeg meg for å lage hjemmelaget pastasaus. Hva er vel bedre? Det tar litt tid, men er mmmm … så godt!
Du trenger:
- Ca 1 kg tomater
- 4 fedd hvtiløk
- 1 gul løk
- 2 chilli
- En dæsj rødvin
- Salt og pepper
- Basilikum
- Olivenolje
Slik gjør du:
- Kutt tomatene i grove biter. Legg dem i en gryte på middels varme. La koke i 15 minutter.
- Ha en sil over en stor bolle, og ha tomatene i. Klem med en sleiv, for å få mest mulig gjennom.
- Hakk opp løk og hvitløk, og surr i olivenolje i en gryte. Når de er myke kan du kjøre det med en stavmikser.
- Ha så i tomatene og finhakket chili. La koke i 45-60 minutter. Mot slutten av koketiden har du i en dæsj med rødvin, og helt tilslutt salt, pepper og basilikum. Smak til!
- Sausen er ferdig når den har ønsket tykkelse, hvor lang tid avhenger hvor mye vann det er i tomatene.
Server med pasta (aller helst fersk!), parmesan og enda litt frisk basilikum.
