Slik lager du bittersøt syrinsirup

Vakre er de, godt dufter de — og spiselige er de også!

Visste du at syriner er spiselige? De har en litt bitter smak, og passer perfekt i drinker! Som for eksempel i en gin tonic. Pene er de og, ha dem i isbitformer og fyll med vann — så får du verdens fineste isbiter til sommerdrinkene.

LES OGSÅ: 10 spiselige blomster

Vil du ha smaken av syrin i matlaging, er gjerne cluet å ha laget sirup først. Da kan du bruke den i drinker, dressinger, marinader eller som sirup på vaflene — eller i teen eller kaffen.

Slik lager du sirup med syriner

Du trenger:

  • Ca. 20 kvaster med syrinblomster
  • 1 sitron
  • Vann
  • Sukker
  • Lufttette glass
  1. Begynn med å rense syrinene, plukk av alle de små blomstertuppene. Legg dem i rene syltetøy eller Norges-glass, så fullt som det går. Ha over saften av én sitron,
  2. Hell over kokende vann og sett på lokket. La stå på benken til det er avkjølt, før du setter dem kaldt i to til tre dager.
  3. Sil av blomstene og ha vannet i en gryte. Tilsett sukker i blandingsforholdet 3 deler blomstervann og 2 deler sukker.
  4. Kok opp på lav til middels varme, slik at sukkeret oppløses. La småkoke til mengden er omtrent halvert.
  5. Ha sirupen i lufttette og rene glass. Sett på lokket. La avkjøle seg.

PS: De mørke syrinene har mer bitter smak enn de lyse.

LES OGSÅ: Slik lager du hermetisert rabarbra

Syrinsirup klar til bruk.

LES OGSÅ: Lag scones med rabarbra

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.