Visste du at syriner er spiselige? De har en litt bitter smak, og passer perfekt i drinker! Som for eksempel i en gin tonic. Pene er de og, ha dem i isbitformer og fyll med vann — så får du verdens fineste isbiter til sommerdrinkene.
LES OGSÅ: 10 spiselige blomster
Vil du ha smaken av syrin i matlaging, er gjerne cluet å ha laget sirup først. Da kan du bruke den i drinker, dressinger, marinader eller som sirup på vaflene — eller i teen eller kaffen.
Slik lager du sirup med syriner
Du trenger:
- Ca. 20 kvaster med syrinblomster
- 1 sitron
- Vann
- Sukker
- Lufttette glass
- Begynn med å rense syrinene, plukk av alle de små blomstertuppene. Legg dem i rene syltetøy eller Norges-glass, så fullt som det går. Ha over saften av én sitron,
- Hell over kokende vann og sett på lokket. La stå på benken til det er avkjølt, før du setter dem kaldt i to til tre dager.
- Sil av blomstene og ha vannet i en gryte. Tilsett sukker i blandingsforholdet 3 deler blomstervann og 2 deler sukker.
- Kok opp på lav til middels varme, slik at sukkeret oppløses. La småkoke til mengden er omtrent halvert.
- Ha sirupen i lufttette og rene glass. Sett på lokket. La avkjøle seg.
PS: De mørke syrinene har mer bitter smak enn de lyse.
LES OGSÅ: Slik lager du hermetisert rabarbra
LES OGSÅ: Lag scones med rabarbra
One Reply to “Slik lager du bittersøt syrinsirup”